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肝病患者的飲食療法

飲食療法,主要是通過調整飲食,管理營養去控制病情發展。對於肝病患者來說飲食療法不僅能改善肝臟的代謝功能,促進損傷的肝細胞的修復和再生;也能增強肝臟的解毒作用,減少毒性物質的生成,還能增強機體的免疫功能,不僅如此,它對促進肝內營養素的儲存、轉運和調節,供給機體正常及特殊的營養需要也起到了很大的作用。
    肝病患者食療的原則是:高蛋白質、高糖類、適量的脂肪、足夠的熱量及維生素以及適量的礦物質如鋅、鐵、銅等。
    蛋白質是人體的主要組成部分,是各種代謝活動不可缺少的物質基礎,而血漿中的蛋白質大部分是由肝臟合成並分泌到血漿中去的,肝臟還參與了幾乎所有的蛋白質代謝。因此肝病患者應攝入富含蛋白質的食物。在日常飲食中,牛奶、蛋類、肉、魚、貝類以及豆腐、豆製品等都是優質蛋白質。但有肝昏迷時,應嚴格限制蛋白質的攝入以減少血氨的吸收。肝病患者伴消化功能不良時,此時可進食流質或易消化食物。
    肝臟在糖類的代謝平衡中亦起著重要作用,低血糖多發生在急性肝損害如病毒性或中毒性肝炎,尤以病情加重或伴有肝癌者明顯,而肝硬化則常見高血糖現象,且可出現肝原性糖尿病。因此對肝病患者補充糖類不能作為常規療法,以免加重或誘發肝原性糖尿病。
    考慮到身體各種活動都需要能量,對肝病患者脂肪僅根據身體情況適當補充。對脂肪肝和肝功能衰竭的患者應減少脂肪的進食量。但植物油卻仍是最重要的熱量來源,因此多吃植物脂肪有利無弊。
    維生素和礦物質對維持肝臟的功能也起一定的作用。食物中的牛奶、蛋類、蔬菜、水果中含有豐富的維生素。礦物質如鋅、銅、鐵則多存在於肉類、動物內臟、豆類、穀物等中,亦應及時補充。另外,肝硬化有腹水者應限制鹽分,不必限制味精,慢性肝病患者原則上應禁酒,應避免偏食以保證均衡的飲食。
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