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ckinnewwy8954 發表於 2012-8-20 13:00

哥倫比亞咖啡產地

哥倫比亞位於南美西北部,邊界在太平洋和大西洋。西北到巴拿馬,東到委內瑞拉,東南到巴西,南部臨秘魯,西南臨危瓜多爾。

烘焙後的咖啡豆會釋放出甘甜的香味,具有酸中帶甘、苦味中平的良質特性,因為濃度合宜的緣故,常被應用於高級的混合咖啡中。

哥倫比亞咖啡有著一種清苦的體會,清與澀如同生活,而苦味卻是人生之中的必需,停在舌根的末香則是一番對前塵徹底的回想。苦是痛苦,清讓人沉靜,末香便成了一種精神的勝利。

哥倫比亞咖啡是少數以自己名字在世界上出售的單品咖啡之一。在品質方面,還沒有別的咖啡得到咖啡客們如此高度的評價。它另有一個很好聽的名字,叫“翡翠咖啡”。

哥倫比亞人對咖啡品質的孜孜追求,只能用一個詞來形容:認真。除了認真,還是認真。這方面一個廣為傳誦的例子就是,哥倫比亞人儘管可以以生長快速且產量高的阿拉比卡咖啡樹來代替波旁咖啡樹;但是,在對阿拉比卡咖啡樹長出來的咖啡豆的品質沒有確認以前,哥倫比亞人不打算輕舉妄動,即使把他們咖啡產量的排名從世界第二的位置上拱手交給只會種羅巴斯塔咖啡的越南也心甘情願。

哥倫比亞適宜的氣候為咖啡提供了一個真正意義上的“天然牧場”。但那裏的人們並不刻意強調他們優渥的生長條件,他們更樂意聽到的是人們讚美他們咖啡豆的優越口感。他們不喜歡被人們評價說哥倫比亞咖啡的聲名是依靠獨特的地理位置,他們希望人們看到他們辛勞的付出和對品質的不懈追求,看到他們為咖啡品質的良苦用心和他們背後作出的巨大犧牲,看到他們咖啡豆品質“苟日新、日日新、又日新”的“與日俱增”、“與時俱進”的可喜變化。做到這一點是很困難的。

哥倫比亞人顯然是敢於超越的人,耐得住寂寞的人;他們從來都沒有放縱自己,在運氣面前醺醺然變得夜郎自大,而是精益求精地在咖啡品質上修飾雕琢,這也正是他們為什麼能孕育出哥倫比亞特級咖啡的最完美的詮釋。

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